| 日商プラス３〜５万円は保証！ 今すぐ、『和菓子売場』の構築を！ |
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多くの食品スーパーでは、『和菓子』を捨てているようである。何故なら、売場も確立させないで、菓子パンの隅に追いやられているSMが非常に多いから、私はそう見ているのである。 非常にもったいない話である。我々の毎月のマーケティングの中でも『和菓子』に対する顧客ニーズは非常に高いし、ショートケーキに比べ、『和菓子』は珍しく？食品SM依存度の高い商品なのである。ところが、ほとんどのSMでは、それに気づかず、パンの売場広くとり、パンのディスカウントに走っているのである。 更に、和菓子は、値入率で２５〜３０％は堅い商品である。又、うれしいことに絶対に値引くことなく売れる。 『和菓子売場』作りのポイントは、出来るだけ人通りの多いところ（写真はレジ前エンド）で、雰囲気で売ること。つまり、左の写真のように季節に応じた華やいだ演出をしてあげることが重要である。写真では、POPが斜めになっているのがちょっと気になりますが… 今年は更に、美しくバージョンアップします。  戻る |